NON SPRECHIAMO IL PANE

NON SPRECHIAMO IL PANE

In Toscana col pane raffermo ci facciamo la” PAPPA COL POMODORO”

E’ BUONA E COSTA POCHISSIMO  

 

INGREDIENTI (per 4 persone)

400gr di pane raffermo non salato

400gr di pomodori  maturi   

1 gambo di sedano

1 spicchio di aglio

12 cucchiaini di olio EVO

Peperoncino

Sale q.b

 

A casa mia veniva eseguita in questo modo

Le fette di pane venivano strofinate con l’aglio e fatte tostare in forno,poi venivano sminuzzate messe in una pentola con i pomodori  maturi  il sedano e l’aglio residuo che avevamo fatto soffriggere con 2 cucchiaini di olio e un piccolo peperoncino ,al tutto veniva aggiunto del brodo vegetale e fatto cuocere a fuoco basso e pentola coperta per 20-25 minuti,mescolando ogni tanto e se necessario aggiungendo del brodo.Al termine della cottura impiattare mettere 2 foglio di basilico e 2 cucchiaini di olio a crudo .

 Kcal 391 a porzione   

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