Capesante con songino e mela verde

Capesante con songino e mela verde

Capesante con songino e mela verde (4 persone)
Kcal a porzione= c.a. 100



Ingredienti:

4 Capesante pulite, 1 cucchiaio di Olio extra-vergine per friggere, Succo di 1/2 Limone
Per l'Insalata: 200gr di Songino, 1 Mela verde tipo Smith, il Succo e la Scorza di 1/2 limone, Sale, Pepe nero macinato al momento, 1 cucchiaio di Olio extra-vergine di oliva.

Preparazione:

Tamponate leggermente le capesante con un fazzoletto per togliere l'acqua in eccesso. Salatele e pepatele da un lato.
Scaldate a fuoco alto una padella antiaderente, quando risulta ben calda aggiungete l'olio e iniziate a cuocere le capesante dal lato condito. Quando risultano dorate condite anche l'altro lato e giratele. Lasciatele cuocere finche non risulteranno dorate da entrambi i lati (c.a. 2 min per lato)Tagliate la mela a julienne-unite al songino-salate- pepate-aggiungete un po' di scorza di limone (un po' servirà per guarnire)-spremete il succo di limone-condite con un cucchiaino di olio e mescolate bene. Servite ciascuna capasanta nella sua conchiglia su un letto di insalata.

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