La celiachia è una malattia dell’intestino causata da intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. E’ provata l’ereditarietà della malattia
Analisi genetiche possono determinare la presenza o meno della predisposizione ad ammalarsi di celiachia.
Analisi cliniche di laboratorio possono determinare con sufficiente certezza la presenza di malattia celiaca.
La diagnosi definitiva avviene attraverso gastroscopia con esame istologico di un frammento di mucosa intestinale.
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